盛装风筝美食—吉隆坡节庆印象

时间:2010年4月20日  作者:杨玲、王建  来源:《南宁日报》  浏览:11975

 

  沙菲从幼儿园开始就在吉隆坡的华侨学校接受教育,接触汉语多年,对汉语兴趣浓厚。沙菲读小学的时候便跟随母亲到了中国,在北京外国语大学附属小学上学。4年后,沙菲回到了吉隆坡。去年11月,沙菲再次来到中国,就读于广西民族大学。成为一名马来西亚驻中国大使馆的大使是沙菲的目标。

  和记者聊起家乡吉隆坡,沙菲格外开心。“吉隆坡是马来西亚的首都,也是一座极具现代感的城市。闻名世界的双子塔是吉隆坡的地标。除了游览各种著名景点之外,你还可以在吉隆坡领略到节庆活动以及美食的魅力。”

  盛装迎接开斋节

  每年十月是穆斯林的封斋月。在沙菲看来,封斋月是一年中最吉祥、最高贵的月份。据说斋戒能净化人的心灵,使人情操高尚,心地善良,能使富人体验穷人忍饥挨饿的滋味。“在封斋月里,我们日出后到日落前都不吃东西,只在晚上吃一些点心,这样,我们就能让身体的器官休息一个月,人会活得更健康。在马来西亚,女孩子通常借此机会实行自己的减肥计划。”沙菲笑着说。

  封斋月结束的第二天,便是穆斯林的开斋节。开斋节这天,所有的穆斯林都会盛装打扮,前去清真寺做礼拜。“当然,我也会和家人一起穿着传统的马来服饰到清真寺做礼拜,感谢真主为我们带来的一切。随后还会祭拜祖先。”据沙菲介绍,在马来西亚,华人和印度人占总人口数的30%,此外马来人和原住民也是人口众多的族群,每个民族都有特色传统服装。

  每到节日,马来西亚华人便会穿上唐装和旗袍,印度女性穿“沙丽”,印度男性穿“多地”,马来人着马来服。

  马来服又宽又长,遮手盖脚,色彩鲜艳,图案别致,样式美观。男士的礼服为无领上衣,下着长裤,腰间围短纱笼,头戴‘宋谷’无边帽,穿皮鞋。女士礼服是上衣和纱笼,衣宽如袍,头披鲜艳的纱巾。如今马来人为了工作方便,平日穿轻便的西服,只有在探亲访友或是重大节日时,才会穿马来服。”沙菲说。

 

  难忘风筝节的精彩

  放风筝是马来西亚人的一大喜好。沙菲也很喜欢放风筝,小时候他常与家人朋友在吉隆坡市的广场上放风筝。马来西亚特有的月形风筝长约2米,没有一身力气和技术,是没法把它放上天的。沙菲说:“月形风筝的尾部像一轮新月,它在空中飞翔时,当空气与风筝上一根特制的竹筒发生摩擦时,便会发出嗡嗡的声响,十分悦耳。”一年之中,孩子最期盼的就是风筝节。在风筝节上可以看到很多制作精美、造型独特,很有民族色彩的风筝。风筝节上看到的风筝以蝴蝶形、燕子形居多,也有蜈蚣、船、鱼等造型,还有微型工艺品风筝和巨型观赏风筝展出。“风筝节上最大的月形风筝高达3.5米,它放飞时的壮美难以描述。”马来西亚每年在吉丹州举办的风筝节成为世界的焦点,吸引了来自世界各地的游客。

  风筝节上要举行风筝赛,不仅马来西亚各地的风筝高手云集于此一比高下,来自世界各国的队伍也参与其中。“风筝比赛形式多样,有比技巧的,有比谁放的风筝高的,还有比交线斗割的———这个比赛气氛最热烈,选手以割断对手风筝线定胜负。”沙菲说。

  马来西亚人对风筝情有独钟,马来西亚航空公司的标志就是著名的月形风筝图案。马来西亚的纸币和硬币上也印有月形风筝。“如果你收到马来西亚朋友送的月形风筝,一定要把它挂到自家的墙壁上。因为月形风筝代表了马来西亚人对朋友的深深祝福。月形风筝也有用木料雕刻成的,马来西亚木雕是非常高级的艺术品。”沙菲说。

  地道美食惹人爱

  吉隆坡人好客,亲戚朋友经常互相拜访。马来西亚人多信奉伊斯兰教,见面时习惯用阿拉伯语打招呼。

  沙菲喜欢的吉隆坡美食是吉隆坡人招待客人的点心———“popiah,gu-lung”“keropok,lekor”和“kari-pap”。

  据沙菲介绍,“popiah,gu-lung”大小类似于热狗,长约10厘米,表皮是面粉,比饺子皮要薄,以辣椒、花生酱、胡萝卜、鸡肉或牛肉为馅,或炸,或蒸,就看客人的喜好;“keropok,lekor”的原料是鱼肉,将鱼刺去掉,鱼肉剁碎,再搓成约10厘米长的圆柱形,蘸上面粉糊炸成金黄色,蘸辣椒酱吃,味道美极了;“kari-pap”外形类似于中国的饺子,与中国饺子不同的是,karipap是用油炸的。在面皮里包上咖喱粉、胡萝卜粒和鸡肉,放进油锅里炸几分钟,一盘金色的“饺子”(karipap)就做成了。“以前在吉隆坡经常能吃到这类油炸的点心,现在到了广西,我还会经常要求妈妈做给我吃。”沙菲说。

  沙菲还对马来西亚传统美食椰浆饭情有独钟。椰浆饭在吉隆坡是当早餐吃的,通常用麻浆纸或蕉叶包着卖。吉隆坡人吃椰浆饭,就像广西人吃糯米饭团一样普遍。椰浆饭在马来文的拼写中,

  就是饭的意思,而“Lemak”是脂肪,指的就是椰浆。这种饭的名称来自于它的烹饪过程———把米浸泡在浓椰浆里,再把米与椰浆一起蒸。有时候,人们还会在蒸煮椰浆饭的过程中,把打了个结的斑兰叶放入饭里,以增加椰浆饭的香味。同时,也可以根据个人的喜好加入不同的香料,如黄姜、香茅等。

  传统的椰浆饭里,会配黄瓜片、小凤尾鱼、烤花生、炸蕹菜、熟鸡蛋、腌菜、辣酱。还可以配鸡肉、章鱼或乌贼、蚌、牛肉咖喱。当地人多喜欢在椰浆饭里放有辣味的作料。在吉隆坡吃椰浆饭不仅可以用叉,用筷子,也可以用手。沙菲喜欢手抓着吃,这样吃法更地道些,但一定要用右手。用右手捏着黄瓜、小鱼、花生蘸着辣椒酱吃,别有一番滋味。

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