我们每天喝的牛奶究竟是如何生产出来的？有哪些技术手段确保牛奶的新鲜与安全……带着这些疑问，6月10日上午，在南宁市图书馆和广西壮牛水牛乳业有限责任公司的联合组织下，十多个亲子家庭共30多人走进位于广西水牛研究所内的壮牛水牛乳业奶源基地，零距离参观了水牛奶生产全过程。本次活动既是全国科技活动周的青少年科普活动之一，也是南宁市图书馆第二届“七彩童年”系列活动的重要内容。

  在出发前，南宁市图书馆活动部的黄珂副主任向参加活动的亲子家庭成员做了安全须知，并将科普图书赠送给每一位小朋友。孩子们在参观过程中非常兴奋，但是都非常有秩序、认真地聆听广西壮牛水牛乳业的王远扬总监做讲解。面对孩子们连珠炮似的问题，王总监也一一耐心地做了解答。据介绍，壮牛水牛乳业奶源基地共有5000多头、三个品种的水牛，每一头水牛的耳朵上都做了标记，在电脑中记录着水牛的出身背景、每天产奶的数量和身体状况等，使奶源有了安全保证。水牛吃的草叫做“象草”，在奶源基地四周种植有两千多亩，象草作为饲草喂养水牛，水牛的粪便作为有机肥料滋养土地，形成了一条有机生物链。一见到成群的水牛，孩子们立即释放出好奇的天性，与水牛们来了个“亲密接触”，或是捧起切碎的象草亲自喂给水牛吃，或是抚摸水牛弯弯的牛角，或是大摆pose与水牛合影，玩得不亦乐乎。接着，孩子们隔着厂房的玻璃窗参观了水牛奶生产线。牛奶并不是像孩子们想象的那样挤出来就能喝，而是要严格按照QS标准操作生产，经过一系列的杀菌消毒、灌装，然后再分各个不同品种放置常温库或冷库进行保鲜。王总监还向小朋友们解释了什么是“巴氏杀菌法”，这种灭菌方法是由法国科学家巴斯德发明的，将牛奶加温到85摄氏度，持续16秒钟。相比传统的“高温杀菌法”，这种方法能在杀灭牛奶中有害细菌的同时，最大限度地保存牛奶的营养物质，但保质期较短，一般在2~15天。参观完养牛场，孩子们还品尝了新鲜（当天凌晨挤出杀菌保鲜）的水牛奶，对牛奶又有了进一步科学的认识。

  参观水牛奶源基地，让孩子们不仅体验了新鲜有趣的喂牛过程，还了解了课本之外的科学常识，要想喝到美味、健康、安全的牛奶，不仅需要科研成果作依托，还需要科学的管理、对质量的严格把关和检测。南宁市图书馆在科普教育活动中曾多次组织读者走进各个科普基地参观学习，为广大青少年学科学、爱科学提供了良好的契机，为市民普及科学知识、提高科普素质打下了坚实的基础。