为进一步提高美食节的格调与档次，扩大美食节的规模与影响，把旅游美食节打造成国际旅游节庆品牌，经南宁人民政府、南宁国际民歌艺术节组委会批准，从2003年起“广西（南宁）旅游美食节”更名为“南宁国际旅游美食节”。本届美食节将把具有民族特色的各种风味小吃连同国际异域美食做一次综合展示，可以预见这无疑是一场游人云集，美食荟萃的盛会。

  更让人振奋的是，中国东盟博览会从明年起每年都在南宁举办，此次美食节将为博览会的举行在宴席上作一次绝好的“预热”。充分展示广西及东南亚国家的民族风味美食，让世界了解南宁这个与东南亚交流的区域性核心城市，从而进一步提升南宁在国际上的知名度。届时，将以集展销泰国、韩国、印度、澳大利亚、台湾、意大利、巴西等国家和地区的精美食品，展位用各国的国旗和特色饰品进行装饰，突出本届美食节的国际风味，为明年举办的中国东盟博览会备宴。