摩摩喳喳，听起来挺怪，其实是一道饭后甜品的名字。您可千万别小看了这款甜点，它在东南亚可以算是三大知名街头甜品之一，深受新加坡人的喜爱呢。上周末，记者来到望园路的一家新加坡餐馆，这家餐馆的老板欣许让大厨徐源奇教记者做这道饭后甜点。

  徐源奇告诉记者，他第一次吃摩摩喳喳时，是到新加坡学习，当时和同学在街上随处都能见到的甜品店，或是一些小摊贩买这种甜点的。“我听这名字有些好奇，便和同学各买了一碗。”徐源奇说，“当服务员将摩摩喳喳端到我们面前的，我一看就失望了，这不过是芋头红薯糖水罢了，可是当我吃下第一口摩摩喳喳时，立即被它的美味迷住了。”

  原来，这摩摩喳喳并不是普通的芋头红薯糖水，而是用椰浆水煮的，所以风味独特。徐源奇说，那次在新加坡学习期间，几乎尝遍了新加坡的摩摩喳喳，为的就是从中挑选出最美的口味，以便带回国。徐源奇说，摩摩喳喳可以说是最具代表性的东南亚甜品了，甜而不腻的口味，让它在马来西亚和泰国都很受欢迎。

  徐源奇表示，在东南亚国家，椰浆是被广泛应用到菜肴中的。而摩摩喳喳只是其中之一罢了。在说话的空隙，他便将芋头、红薯洗净削皮，并切成块，和西米、红豆加水一块熬煮。然后，他从冰箱里拿出一瓶椰浆，倒入煮好的食材锅内，并慢慢往锅里加入糖，和芋头、红薯等食材一块煮，约莫二十分钟后，一道清香飘逸的摩摩喳喳便出锅了。

  徐源奇说，在东南亚国家，摩摩喳喳既可以热食，也可以尝试冰冻的。试想，在炎热的夏天，品上一碗清甜的摩摩喳喳，那该是多么快乐的事。

  摩摩喳喳做法：

  材料：

  芋头、红薯、西米、红豆、椰浆、白糖、水

  做法：

  1.将芋头、红薯削皮洗净，并切成块后，与红豆、西米一块加水熬煮。

  2.将椰浆倒入锅内，加上白糖，炖煮几分钟便可出锅。

●温馨提示：

  所有的原料都能在超市里买到，椰浆可以到西点用品店买到。另外，因为红豆很难煮烂，因此可以先单独将红豆煮烂，再与红薯、芋头、西米炖煮。